Kokos-Kürbissuppe – schnell, gesund & super lecker

Eine leckere Kürbissuppe gehört für mich zum Herbst so dazu, wie Spargel zum Frühling und Erdbeeren zum Sommer!

Und ich wette, wir würden all die leckeren saisonalen Obst- und Gemüsesorten nicht so zu schätzen wissen, wenn wir sie das ganze Jahr über bekommen würden. Umso besser, dass wir nun gerade drei Monate Zeit haben, uns am Kürbis satt zu essen. Und das mache ich am allerliebsten in Form von meiner legendären Kokos-Kürbissuppe, die sogar bei meinen Freunden in Kalifornien mittlerweile zu jeder Halloweenparty dazugehört. :-)

Das Rezept ist super einfach nachzumachen ...

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I like big Bowls and I cannot lie!

Ob Buddha-, Rainbow-, Vegan-, Super- oder Detox-Bowl – mittlerweile sind "Bowls" in allen Variationen nicht mehr nur noch auf Instagram oder Food-Blogs zu finden, sondern auch immer häufiger auf vielen Speisekarten. Dabei handelt es sich in der Regel um vegetarische, vollwertige, häufig glutenfreie und gesunde Speisen-Kombinationen, die ziemlich einfach und schnell zubereitet sind! 

Der Fantasie sind dabei keinerlei Grenzen gesetzt – meine drei Lieblingskreationen schmecken zum Beispiel alle komplett unterschiedlich und dauern in der Zubereitung weniger als 20 Minuten. Versprochen! ;-)

 

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Nicecream – vegan, gesund, lecker!

Ice, Ice, Baby? Nööö, heute eher mal nach dem Motto "Nice, Baby"!

Es ist Sommer, es ist heiß, da will doch jeder mal ein Eis. Doch es muss gar nicht immer die klassische Variante sein. Statt "Icecream" vom Italiener, kannst du dir Zuhause nämlich ruckzuck auch dein eigenes Eis zubereiten – und zwar viel gesünder in Form von "Nicecream"! Wie das geht? Ganz einfach ... 

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Glücksbooster Schokolade – Warum Kakao gesund, schlank und glücklich macht

Ja ich bin ein Schokoholic – ich liebe Schokolade in allen Variationen, als Eis, als Mousse, als Pudding oder als Drink! Doch Schokolade ist nicht gleich Schokolade: Nur in ihrer rohen Form (ohne Zugabe von Zucker, Milch und Co.) ist die Kakaobohne ein wahrer Gesundheitsbooster und steht damit auf der Liste der Top-Superfoods ganz weit oben ...

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Beeren-Chia-Parfait

Wenn es mal mehr als ein "einfacher" Chiapudding sein soll, dann probier doch mal dieses leckere Beeren-Chia-Parfait aus! :-)

Nachdem ich seit Wochen in meinem Instagramfeed die wundervollsten Chia-Kreationen in den allerschönsten Farben angezeigt bekomme, wollte ich nun endlich mal mein eigenes Chia-Parfait machen – und das Experiment ist gelungen, es schmeckt göttlich!

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Heiß auf Porrdige

Lange Zeit war es tatsächlich so, dass ich warme, süße Speisen nicht mochte. Während meine Brüder früher im siebten Himmel waren, wenn es mal Milchreis, Grießbrei oder Germknödel gab, war das für mich das nackte Grauen.

Mittlerweile hat sich mein Geschmack aber ein wenig verändert und ich habe zumindest Porridge für mich entdeckt – das perfekte Frühstück, was ohne viel Tamtam richtig schnell zubereitet ist und einfach mega lecker schmeckt...

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Glücksmoment: 40 Tage ohne Zucker – Ich habe es geschafft!

Ich bin sooooooo happy! Der Frühling ist da, die Sonne scheint und, was noch viel toller ist, ich habe es geschafft! 40 Tage Zuckerfasten liegen hinter mir und ich bin richtig stolz, es so gut durchgezogen zu haben. :-) Wie schnell die Zeit vergangen ist, kann ich selbst kaum glauben. Zeit also für einen ausführlichen Recap:

  • Wie geht es mir?
  • Was fiel mir leicht, was fiel mir schwer?
  • Wie hab ich das durchgehalten?
  • Welche Veränderungen stelle ich an meinem Körper fest? 
  • Und wie soll es in Zukunft weitergehen?
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Endspurt – meine zuckerfreien Lieblingsrezepte nach 30 Tagen Fasten

Mit diesem Blogpost möchte ich dich einfach nur inspirieren, die folgenden paar mega geilen, leckeren, gesunden, zucker- und glutenfreien Rezepte aus meiner 40-Tage-Challenge auszuprobieren! :-)

Ich habe in den vergangenen Wochen viel Zeit in der Küche verbracht und mir super Anregungen auf diversen Blogs, in Büchern oder sogar durch Gespräche mit Leuten im Supermarkt geholt und dadurch einiges nachgekocht oder einfach selbst experimentiert. Und es schmeckt HAMMERMÄßIG...

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Halbzeit – 20 Tage zuckerfrei

20 Tage Fastenzeit sind inzwischen um und ich bin echt erstaunt, wie sehr die Zeit gerast ist! Das ist auf jeden Fall ein gutes Zeichen dafür, dass mir die zuckerfreie Ernährung immer leichter fällt. Insbesondere was den Verzicht auf süße Naschereien (Kuchen, Schokolade oder Kekse) angeht, hab ich keine großen Anstrengungen und kann auch getrost meinen Kollegen dabei zusehen, wie sie genüsslich einen Snickers essen, ohne dass mir das Wasser im Mund zusammenläuft. :-)

Was aber in der Tat gewöhnungsbedürftig für mich war (und auch immer noch ist), ist die permanente Planung des Einkaufens und die Zubereitung der "erlaubten" Lebensmittel. Denn aufwendiges Kochen und stundenlanges am Herd stehen, hat mir noch nie sonderlich viel Spaß gemacht. Mittlerweile habe ich aber schon einige neue Rezepte ausprobiert und einen ersten Schwung meiner liebsten Kreationen, möchte ich dir natürlich nicht vorenthalten...

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Apple Crumble – So schmeckt der Herbst!

Herbstzeit = Apple Crumble-Zeit! Diese Gleichung gilt für mich schon seit meiner Kindheit, da ich spätestens zu Halloween jedes Jahr meine Mama erneut dran erinnerte, dass es wieder Zeit wurde, Apple Crumble zu backen... Ich habe es geliebt, gemeinsam mit ihr in der Küche zu stehen, die Äpfel zu schälen, den Zimtduft einzuatmen und die Haferflocken mit den Nüssen zu verrühren.

Dieses tolle Rezept allerdings stammt nicht von meiner Mama, sondern von meiner lieben Freundin Britta – und es ist ganz einfach nachzumachen!

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