Kokos-Kürbissuppe – schnell, gesund & super lecker

Eine leckere Kürbissuppe gehört für mich zum Herbst so dazu, wie Spargel zum Frühling und Erdbeeren zum Sommer!

Und ich wette, wir würden all die leckeren saisonalen Obst- und Gemüsesorten nicht so zu schätzen wissen, wenn wir sie das ganze Jahr über bekommen würden. Umso besser, dass wir nun gerade drei Monate Zeit haben, uns am Kürbis satt zu essen. Und das mache ich am allerliebsten in Form von meiner legendären Kokos-Kürbissuppe, die sogar bei meinen Freunden in Kalifornien mittlerweile zu jeder Halloweenparty dazugehört. :-)

Das Rezept ist super einfach nachzumachen ...

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I like big Bowls and I cannot lie!

Ob Buddha-, Rainbow-, Vegan-, Super- oder Detox-Bowl – mittlerweile sind "Bowls" in allen Variationen nicht mehr nur noch auf Instagram oder Food-Blogs zu finden, sondern auch immer häufiger auf vielen Speisekarten. Dabei handelt es sich in der Regel um vegetarische, vollwertige, häufig glutenfreie und gesunde Speisen-Kombinationen, die ziemlich einfach und schnell zubereitet sind! 

Der Fantasie sind dabei keinerlei Grenzen gesetzt – meine drei Lieblingskreationen schmecken zum Beispiel alle komplett unterschiedlich und dauern in der Zubereitung weniger als 20 Minuten. Versprochen! ;-)

 

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Clean Eating in Köln – Meine Top 5 Lieblingsorte für gesundes Essen

"Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend."

 – Johann Wolfgang von Goethe 

 

Wir alle haben sie doch, unsere Lieblingsrestaurants oder -cafés, in die wir immer wieder einkehren, da wir wissen, was für unfassbar leckere Gerichte uns dort erwarten! Wenn dann auch noch die Atmosphäre, der Service und der Preis stimmen, dann ist alles perfekt: einmal Gast, immer Gast!

 

Da gutes und gesundes Essen wirklich einen großen Bestandteil meines Lebens einnimmt, liebe ich nichts mehr, als mit Freunden in einem gemütlichen Café oder Restaurant zu sitzen, über Gott und die Welt zu quatschen und dabei richtig gut zu schlemmen. Denn so gerne ich mir meine Smoothies, Bowls und Salate auch selbst zubereite, so gehe ich eben auch mindestens genauso gerne auswärts essen. 

Daher möchte ich dir nun einmal meine 5 liebsten Cafés und Restaurants in Köln vorstellen, bei denen du garantiert frische, gesunde und "cleane" Speisen serviert bekommst ... 

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Nicecream – vegan, gesund, lecker!

Ice, Ice, Baby? Nööö, heute eher mal nach dem Motto "Nice, Baby"!

Es ist Sommer, es ist heiß, da will doch jeder mal ein Eis. Doch es muss gar nicht immer die klassische Variante sein. Statt "Icecream" vom Italiener, kannst du dir Zuhause nämlich ruckzuck auch dein eigenes Eis zubereiten – und zwar viel gesünder in Form von "Nicecream"! Wie das geht? Ganz einfach ... 

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Beeren-Chia-Parfait

Wenn es mal mehr als ein "einfacher" Chiapudding sein soll, dann probier doch mal dieses leckere Beeren-Chia-Parfait aus! :-)

Nachdem ich seit Wochen in meinem Instagramfeed die wundervollsten Chia-Kreationen in den allerschönsten Farben angezeigt bekomme, wollte ich nun endlich mal mein eigenes Chia-Parfait machen – und das Experiment ist gelungen, es schmeckt göttlich!

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Apple Crumble – So schmeckt der Herbst!

Herbstzeit = Apple Crumble-Zeit! Diese Gleichung gilt für mich schon seit meiner Kindheit, da ich spätestens zu Halloween jedes Jahr meine Mama erneut dran erinnerte, dass es wieder Zeit wurde, Apple Crumble zu backen... Ich habe es geliebt, gemeinsam mit ihr in der Küche zu stehen, die Äpfel zu schälen, den Zimtduft einzuatmen und die Haferflocken mit den Nüssen zu verrühren.

Dieses tolle Rezept allerdings stammt nicht von meiner Mama, sondern von meiner lieben Freundin Britta – und es ist ganz einfach nachzumachen!

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Overnight-Oats – das perfekte Frühstück für Langschläfer in morgendlicher Eile!

Kennst du das, wenn am Morgen jede Sekunde zählt, du das Timing eigentlich genau abgestimmt hast, doch am Ende die Zeit dann leider doch nicht mehr für ein ausgewogenes Frühstück reicht? Mist, mal wieder zu viel getrödelt. Also raus aus der Tür und schnell nochmal beim Bäcker stoppen, eine Laugenstange auf die Hand und ab geht's zur Arbeit/Uni/Schule...

Diese Situation wiederholte sich leider schon ziemlich oft in meinem Leben – und jedes Mal bin ich genervt von mir selbst, dass ich wieder mal zu wenig Zeit für ein eigenes, selbstgemachtes Frühstück hatte... Denn mal ehrlich, gesund sind Laugenstangen, Schokocroissants und Weizenbrötchen ja nicht. Und lange satt machen sie leider auch nicht.

Ich suchte also nach einer Alternative zum Bäcker am Morgen, die gesund, zeitsparend und mindestens genauso lecker ist. :-) Und so kam ich unter anderem auf die super leckeren Overnight-Oats! Noch nie gehört? Die Idee dahinter ist ganz simpel und der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

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Wie du dir in weniger als 30 Minuten dein eigenes Granola zauberst...

Knuspermüsli kannst du im Supermarkt in unzähligen Varianten kaufen – doch ich verspreche dir, selbstgemachtes Granola schmeckt nicht nur hundertmal besser, es ist auch viel gesünder!! :-)

Sind die Zutaten einmal eingekauft, brauchst du für die Vorbereitung noch nicht einmal 10 Minuten – und den Rest erledigt der Ofen von ganz alleine...

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Mach dir einen Chiapudding mit freshen Früchtchen!

Na das nenn ich mal zwei Hingucker – und die sind auch noch zum Vernaschen lecker

Ein gesunder Chiapudding mit frischen Früchten gehört zu meinen absoluten Frühstücks-Highlights! Er ist gesund, lecker, fruchtig, süß und einfach wahnsinnig leicht, nachzumachen...

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